大葉大量消費！ごはんのお供に薬味みそレシピ・作り方

Name: 大葉大量消費！ごはんのお供に薬味みそ
Yield: 2～3
Ingredients: 大葉 20～30枚くらい; ネギ 5ｃｍ; 生姜 ひとかけ; 唐辛子 １本; みそ 大さじ1; 酒 小さじ1; みりん 小さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ2; ごま 大さじ1

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ほりまきちゃん

庭に大量の大葉が育ったので、大葉の大量消費に・・・と思い作りました。白いご飯がすすみます！

みんながつくった数 5件

材料（2～3人分）

大葉: 20～30枚くらい

ネギ: 5ｃｍ

生姜: ひとかけ

唐辛子: １本

みそ: 大さじ1

酒: 小さじ1

みりん: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

ごま油: 小さじ2

ごま: 大さじ1

作り方

1

大葉・ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
輪切りにし、種を除いた唐辛子をごま油で炒め、みじん切りにした薬味も加え、しんなりするまで炒める。
2

中火で味噌・酒を加え練る。みりん・砂糖も加え、仕上げに分量外のごま油をまわし入れ完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛いのがお好きな方は、唐辛子の種も加えて下さい。シソの実も収穫出来たら、加えると食感がよく、とってもおいしいです！冷奴にのせたり、クリームチーズに和えたりしてもおいしいですよ～。

きっかけ

プランターの大葉が自然にどんどん増え、大量に収穫出来たので・・・。

公開日：2012/09/18

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このレシピを作ったユーザ

ほりまきちゃんお料理・パン・お菓子作りが好きな男の子二人のママです。ホームベーカリーを購入してからは、手捏ねパンはすっかり作らなくなってしまいましたが、HBでは週に４・５回は作っています。ホームベーカリーはパナソニックSD-BM103を使用しています。家族や友人に好評だったレシピを少しずつ公開したいと思っていますのでよろしくお願いします。