大人気☆しめじとアスパラのクリームリゾット レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米
- １カップ
- しめじ
- １パック
- グリーンアスパラ
- 2～3本
- 玉ねぎ
- 大1/4個
- ベーコン
- 3枚
- ニンニク
- 1かけ
- 生クリーム
- 100ＣＣ
- おろしパルメジャーノチーズ
- 大さじ2
- 固形コンソメ
- 1/2個
- バター
- 10グラム
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 水
- ４カップ
作り方
-
- 1
- 玉ねぎはみじん切り
しめじは石づきを切ってほぐします
アスパラははかまを取って斜め切りにします
ニンニクはみじん切りにします
ベーコンは角切りにします
-
- 2
- 水４カップを沸かし、コンソメを溶かしておきます
-
- 3
-
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱して
シメジとベーコンと玉ねぎを炒めます
全体に火が通ったらお米を入れ炒めます
（お米は洗いません）
-
- 4
-
- お米が透き通ってきたら
②のスープをお玉に１杯入れます
このときみじん切りのニンニクを加えます
弱火でフツフツと煮て
水分がなくなってきたら、またお玉に１杯のスープを加えて煮ます
-
- 5
- ④の過程を何度も繰り返して煮上げていきますが
最後のお玉１杯をいれたときに、グリーンアスパラを加えます
-
- 6
- 最後のスープが煮詰まってきたところで
生クリームを加え煮詰めたら
おろしパルメジャーノを加えて仕上げます
おいしくなるコツ
チーズの塩味でいいと思いますが、味をみて塩味が足りなければ塩をプラスしてください
きっかけ
トマトベースも好きだけど、クリームベースのリゾットも大好きなので(^_^)v
関連情報
- カテゴリ
-
おじや
- 料理名
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しめじとアスパラのクリームリゾット
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