保存は冷蔵庫で3週間はOKでした。 冷凍だったら2ヶ月くらいは置けると思います。
我が家はずっとこの方法で保存してます。大量に収穫して長く保存することを前提に今のところ一番使いやすい保存法がこれ。チーズを入れてると味が落ちてしまいそうだし、ニンニクやチーズなどの風味はいらないときにも使い回せるので。
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イタリアンやアジアンにも使いまわせて便利です。
冷蔵庫に小瓶で一瓶入れておいてなくなったら冷凍を小瓶に移して使ってます。