１で鶏を加熱した後そのままの状態で冷ますことでじっくり余熱で火が通り鶏がふんわり仕上がります。 調理時間には鶏を冷ます時間などは除いた調理場で作業している時間にしてます。
大量に採れたバジルで作ったペーストを使って、簡単に出来るおかず、おつまみをつくってみました。
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市販でも美味しいですがフレッシュバジルがあるなら是非ペーストから作ってみてください。
冷たく冷やしても美味しいです。