茄子グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ①鶏は一口大の削ぎ切りにする
   ②ナスは乱切りなど食べやすい大きさに切って、水にさらしアク抜きをしておく。

2. 2

   鍋にオリーブ油を入れ、カレーペーストを少し水分が飛ぶ程度に炒める。

3. 3

   (2)へココナッツミルクを入れる。
   沸騰したところへ、鶏肉を加え、
   肉に火が通ったら、ナスを加える。

4. 4

   ナスに充分火が通ったら、砂糖(小1程)とナンプラー大1を加え、
   味が足りなければ、ナンプラーを少し足していく。

5. 5

   ご飯をお皿へ盛り、ルーをかけて出来上がり♪