白味噌　雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は土をよく洗い流し、色よく茹でて、冷水にとり、よく絞り、3ｃｍ位に切る。

2. 2

   出し汁に、大根と人参を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   ①を煮ながら、沸いてきたら、鶏肉を入れる。

4. 4

   お餅を焼くか温める。

5. 5

   ③の鶏肉を入れた後、アクが出るので丁寧にとる。

6. 6

   舞茸を加える。軽く火がはいったら、火を止め味噌を溶く。、

7. 7

   お椀に、汁を大さじ１はり、餅、鶏肉、大根、舞茸、人参、小松菜を飾り付ける。

8. 8

   アツアツのお汁を上からかけ、鰹節をのせれば完成です。