白だし☆おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   使用した白だし
   「キッコーマンの本つゆ白だし」

2. 2

   練り物はお湯をかけて、油抜きする。
   蒟蒻は下茹する。
   昆布は水で戻して結ぶ。

3. 3

   蒟蒻は切込みを入れ、味がしみ込むようにして、三角に切る。

4. 4

   大根は皮をむき、輪切りにして、少し切り込みをいれる。（隠し包丁）
   ごぼうは皮をそいで、縦半分に切り、7-8ｃｍに切り、水につける。

5. 5

   大鍋に、白だしと水をあわせる。

6. 6

   鍋に材料を入れ、くつくつ弱火で30分煮る。 ※煮汁700ｃｃですが、ひたひたになるように調整して下さい。

7. 7

   大根、ごぼうに火が入ったら完成です。