材料（-人分）
- お好みのイカ（生食用）
- 1杯
- 明太子
- 1/2～1腹
- 酒
- 小さじ1
- 薄口醤油
- 小さじ１
- あさつき
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 皮をむいたイカを、お好みの太さに切る。（写真はあおりイカ２杯分） ※水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る。
-
- 2
-
- 今回はあおりだったので、胴とえんぺらを使いました。（するめ、やりイカなら足入りでもok）
-
- 3
-
- 明太子は腹からだす。
-
- 4
-
- 明太子と調味料を混ぜ、イカをまぜる。
-
- 5
-
- 器に盛りあさつきを飾れば完成です。
おいしくなるコツ
イカは洗いすぎない。できるだけ、キッチンペーパーなどで汚れをふき取った方が旨味が逃げず、美味しくできます。明太子の量はお好みで！レモンを絞ればまた違う感じが楽しめます。
きっかけ
明太子のストックをつかいきりたかったので。