お花のさつまいもモンブランパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【土台作り】
   （オーブンを200°に予熱しておきます）
   半冷凍にした冷凍パイシートをのばし、マグカップなどを使って丸型に4つ分くり抜きます。

   

2. 2 あまった生地の部分は周りの飾りにします。
   
   打ち粉をして、生地を1つにまとめたらめん棒でのばし、棒状に切ったものを８本作り、２本ずつねじってください。

   

3. 3 天板にクッキングシートを敷き、丸型の生地を並べて、フォークで穴を開けておきます。
   周りに溶き卵をぬり、その上にねじった生地をのせて、かるく押さえてください。

   

4. 4 さらに全体に溶き卵をぬり、オーブンの上段で13分焼きます。
   
   10分くらいから様子を見ながら焦げ目を調節してください。

   

5. 5 生地が焼けたら膨らんでいる部分をスプーン等でガシガシつぶしてください。
   
   これで生地は完成なのでそのまま冷ましておきます。

   

6. 6 【さつまいもペースト作り】
   さつまいもは皮をむいて1㎝にスライスし、軽く水洗いしたら、鍋で強火で柔らかくなるまで茹でます。
   （うちのコンロでは8分くらいかかりました）

   

7. 7 ザルにあけてお湯を切り、ボウルを下に置いたら、そのままザルごしにスプーンでさつまいもをこしていきます。

   

8. 8 うらごし器があったらそちらを使ってください。
   我が家にはないのでザルでやってしまいます。

   

9. 9 鍋に、バター、砂糖（今回はきび砂糖使用）牛乳を入れてかるく溶かしたものを、こしたさつまいものボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
   水分が足りない場合は牛乳を少しだけ足してください。

   

10. 10 絞り袋に入れたらさつまいもペーストの完成です。
    （コップに絞り袋をかぶせると入れやすいです）

    

11. 11 冷ました生地にさつまいもペーストをぐるぐる回すように絞り入れます。

    

12. 12 そのまま何ものせずに食べても美味しいですが、最後に飾りつけをします。
    （写真はぶどうが好きじゃない家族用のもの）

    

13. 13 ぶどうを横にスライスし、さらに半月に切ります。
    先端部分だけ丸いまま残してください。

    

14. 14 真ん中に丸い部分、周りに半月に切ったぶどうを並べたら出来上がりです。