鰆と野菜のパクチー蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄切りにする。

2. 2

   パプリカは拍子切りにする。
   しめじは石づきを落としてほぐす。

3. 3

   パクチーはざく切りにする。
   根の部分はみじん切りにする。

4. 4

   フライパンに油を熱してにんにくとパクチーの根の部分を炒める。
   香りがしてきたらパプリカとしめじを加えてざっと炒め、フライパンのわきに寄せて、鰆の切り身を皮目から入れる。

5. 5

   塩を全体にふって酒を加え、ふたをして鰆に火が通るまで蒸し焼きにする。

6. 6

   パクチーを加えてナンプラーを回し加え、ざっと和えて（鰆は身がやわらかいので丁寧に）器に盛る。