普通のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉に牛乳を加えて置いておく。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れて、レンジチンする。(600W50秒程度)

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいて、塩を少々加えて、玉ねぎを炒める。(全体が茶色くなるまで)

4. 4

   ボウルに、合い挽き肉、牛乳を入れたパン粉、卵、コンソメ、塩胡椒、炒めた玉ねぎを加えてよくこねる。

5. 5

   食べたい大きさに整形し、手に叩きつけるようにして、空気を抜く。
   中央を凹ませておくと、火の通りが均一になります。

6. 6

   フライパンにサラダ油小さじ1をひいて、加熱する。(強めの弱火)

7. 7

   整形したハンバーグをフライパンに入れる。下の面に焼き目がついたらひっくり返す。

8. 8

   両面に焼き目がついたら、水50ccを加えてフタをして蒸し焼きにする。(火加減を中火にする)

9. 9

   竹串を中央に刺して、透明の肉汁が出たら焼けた合図。
   蒸し焼き時間の目安は4〜5分。
   不安な場合は食べる前にレンジでチンする。

10. 10

    ハンバーグを皿に盛り付け、ハンバーグを焼いたフライパンに、料理酒、ウスターソース、ケチャップ、バターを加えて弱火にかける。

11. 11

    よく混ぜながら加熱し、一煮立ちしたら、ハンバーグにかけて完成。