作り方
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- 1
- しょうがはみじん切りにする。
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- 2
- なすは一口大の乱切りにして水にさらし、水けをふきとる。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
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- 3
- フライパンに油を熱して１を炒める。香りがしてきたら豚肉を加えて色が半分くらい変わってきたら２も加えて炒める。塩を加える。
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- 4
- 全体に油が回ったら、豆板醤を加えて全体にからむようにして炒め、酢、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えてさらに全体が絡むように炒め合わせ、皿に盛る。
おいしくなるコツ
火は少し強めの中火くらいで一気に仕上げるとおいしいです。
きっかけ
冷蔵庫にあったもので。
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