カリフラワーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは茎をおとして房ごとに切り分ける。玉ねぎは1cm 幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを軽く炒める。カリフラワーをいれる。水を具材の少し少ないくらい加え煮立たせる。アクがでてきたら丁寧にとる。

3. 3

   煮立ったらコンソメキューブを加える。野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込んだら火を止め粗熱をとる。粗熱がとれたらミキサーにかける。

4. 4

   滑らかになるまでミキサーにかけたら鍋に戻し牛乳を加え温める。(牛乳はとろみ加減をみて調整してください。）塩、こしょうで味を整えて完成。