かぼちゃシチューのスコップコロッケ（グラタン風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   残りもののシチューを少しだけ煮詰めます。サラサラだとかぼちゃを入れても生地が緩くなるので、水分を少し飛ばします。

2. 2

   かぼちゃを茹でます。
   レンジで加熱しても大丈夫です。潰せるくらい柔らかくしましょう。

3. 3

   煮詰めたシチューの鍋のなかにかぼちゃを入れて、潰しながら混ぜます。かぼちゃを全部潰さないで少し残すと食べ応えがあります。

4. 4

   ヘラで混ぜたとき鍋底が現れるくらいがちょうど良い固さ。
   味付けはシチューに任せて、あえて何も入れません。

5. 5

   深めのグラタン皿にかぼちゃ生地を流し込み、スライスチーズを敷きます。お好みでブラックペッパーを散らしましょう。
   そのままオーブンに入れ、200度で約5分程度焼きます。

6. 6

   焼いているうちにラスクを細かく砕きます。
   もし色の浅いラスクを使う場合はトースターで焦がすと香ばしさがアップ。
   パン粉で作っても良いですが、私はガーリックラスクを使います。

7. 7

   砕いたラスク。細かさはお好みで調整してください。大きくするとザクザク食感が楽しい仕上がりになります。

8. 8

   オーブンから出したら、ラスクをたっぷり敷き詰めます。
   ラスクを先に入れて焼かないのは、水分を吸ってせっかくのザクザク食感がなくなってしまうから。

9. 9

   ラスクを敷けば完成です。熱々をスプーンでいただきましょう。
   揚げていないのでヘルシーですが、ラスクとシチューで味がしっかり付いているので満足感は高いはず。