端午の節句＊柏餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあんを25gずつに丸めておく。
   柏の葉はすすぎ、水気を取っておく。

2. 2

   米粉と砂糖を耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   お湯を注ぎ、ヘラで混ぜる。
   ゆるい生地が出来ます。

4. 4

   粉が全て混ざれば、ラップをして電子レンジで加熱する。（600w2分）

5. 5

   ラップを外し、ヘラに水をつけながらこねる。
   火傷に注意です！

6. 6

   またラップをし、電子レンジで加熱する。（600w1分）

7. 7

   ⑤⑥を繰り返す。

8. 8

   今度は、ヘラにサラダ油をつけてこねる。
   透明感と餅のような粘りが出てきます。

9. 9

   生地をオーブンシートに取り出し、オーブンシートの上からこねる。
   （熱いので、手袋をしたり、布巾と重ねて二重にしたりしてください。）

10. 10

    生地がなめらかにまとまってきたら、４つに分けてあんを包んでいく。
    生地を小判形に伸ばし、あんを乗せて折りたたみ、端をふさいでいく。

11. 11

    柏の葉で包み、１つずつラップで軽く包んで、電子レンジで加熱する。（500w1分程度）
    粗熱が取れるまでラップに包んでおく。