豚挽き肉とニラのオムレツ(中華風あんかけ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラを1㎝ほどにザクザク切る。
   人参を千切りにする。
   卵をボールに割り入れて、砂糖を加え混ぜる。

2. 2

   (先にあんかけを作る)
   水200ccに人参を入れて火にかける。
   沸騰したら鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、もやしを入れる。
   さらに沸騰したら、水解き片栗粉を入れて、とろみをつける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引いて挽き肉を入れ、塩コショウをふって炒める。
   火が通ったらニラを加え、軽く炒める。

4. 4

   卵を解いたボウルに、炒めた挽き肉とニラを入れて、混ぜる。

5. 5

   フライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭いて汚れを取り、サラダ油を引き中火で温める。
   ボウルの中身を一気に入れて、素早く全体を5～6周ほどかき混ぜ、蓋をする。

6. 6

   3分ほどしたら、ひっくり返し、さらに2分弱火で焼く。

7. 7

   程よい大きさに切り分け皿に盛り、温めたあんかけをかけて完成。