鶏肉とひよこまめのコトコト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとセロリはみじん切りにする。

2. 2

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、手羽元は骨に沿って切れ込みを入れる。
   両方の肉に塩をよくもみこむ。

3. 3

   厚手の鍋に油を熱して1を炒める。
   透き通ってきたら2を加えて炒める。

4. 4

   鶏肉の色が変わってきたら白ワイン、水、ローリエ、さっと洗ったひよこ豆を加える。
   沸いてきたらふたをし、弱火で25～30分煮込む。

5. 5

   途中でアクをときどき取りながら煮込み、味をみて足りなければ塩（分量外）を加え、器に盛ってこしょうをふる。