高野豆腐の射込み煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を水につけて、戻しておきます。重石になる、皿などをのせておくと便利です。

2. 2

   長ネギをみじん切りにして、豚肉・塩・コショウを入れて混ぜてきます。

3. 3

   高野豆腐の縦の面から、四方にむけて、切り抜かないように、切れ込みを入れます。

4. 4

   切れ込みを入れた部分に、豚肉を入れます。火を通すと小さくなるので、多少多めに入れたほうがおいしいです。

5. 5

   だし汁に醤油、砂糖を合わせて、煮汁を作ります。

6. 6

   5の煮汁に高野豆腐を入れて、落とし蓋をして煮ます。途中で、ひっくり返したほうが、両面に味が染みておいしいです。

7. 7

   煮汁がなくなるくらい煮たら出来上がりです。

8. 8

   食べやすい大きさに、スライスカットして頂きます。