[ル・クルーゼ公式] 塩豚の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉は粗塩をよくすり込んでラップで包み、冷蔵庫で約１日ねかせる。

2. 2

   ニンニクは、叩いてつぶす。白いんげん豆は水気をきり、プチトマトはへたを取り除く。

3. 3

   １の豚肉の表面の水気をふき取る。鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たらニンニクを取り出す。豚肉を加え、軽く焼き目が付くまで返しながら中火で焼く。

4. 4

   余分な油をふき取り、弱火におとしてゆっくりと（Ａ）を加える。煮立ったら白いんげん豆、プチトマトを加えてフタをして１０分蒸し煮し、こしょうで味をととのえポット・カバーに２０分入れる。

5. 5

   肉は薄く切って器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。