[ル・クルーゼ公式] 鶏肉のアーモンド風味煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏もも肉（骨付き）
- ７００g～８００g
- 玉ねぎ（大）
- ２個
- （Ａ）
- ・水
- ７０ml
- ・トマトペースト
- 大さじ１
- ・ローリエ
- ２枚
- ・クローブ
- ４個
- 塩
- 少々
- 粗びきこしょう
- 少々
- 赤ワインビネガー
- ６０ml
- 砂糖
- ２０g
- アーモンド（ロースト）
- ５０g
作り方
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- 1
- 鶏もも肉は関節から半分に切る。よく水分を取り、塩・こしょう（分量外）しておく。玉ねぎは薄切りにする。アーモンドはフライパンでから煎りして砕く。（Ａ）は混ぜ合わせておく。
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- 2
- タジンに玉ねぎの半分を敷き、鶏もも肉、（Ａ）を入れ、残りの玉ねぎをのせる。塩と粗びきこしょうで味をととのえる。フタをして弱火で２０分ほど煮て、途中ひっくり返し、中火で２０分煮る。
-
- 3
- 赤ワインビネガーと砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、弱火におとして１５分ほど煮る。
-
- 4
- １のアーモンドをちらす。
おいしくなるコツ
※鶏肉の表面をオリーブオイルでこんがり焼くと、香ばしくなります。
きっかけ
ル･クルーゼの「タジン」を使ったお料理
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アーモンドの食感も楽しい大人のヘルシー料理です。