[ル・クルーゼ公式] 豚肉のポット・ロースト レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（ブロック）
- 1㎏
- 塩
- 小さじ２
- 白こしょう
- 適量
- タイム
- ３枝
- ローズマリー
- ４枝
- にんにく
- ２片
- 玉ねぎ
- 1個
- にんじん
- 1本
- マッシュルーム
- １０個
- ズッキーニ
- １/２本
- 白ワイン(常温)
- １００ｍｌ
- 水(常温)
- １００ｍｌ
- ローリエ
- ３枚
- オリーブオイル
- 大さじ１
- ＜ソース＞
- 粒マスタード
- 小さじ２
- はちみつ
- 小さじ２
- ケチャップ
- 大さじ２
- ウスターソース
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 豚肉は塩、こしょうをすりこみ、長さ3㎝に切ったタイム、ローズマリーをまぶしてビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩ねかせる。
-
- 2
- にんにくは皮をむいて包丁で叩いてつぶす。玉ねぎは薄切り、にんじんは４㎝幅に切り、４つ割りに切る。マッシュルームは石づきを除く。ズッキーニは厚さ１㎝の輪切りにする。
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- 3
- 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、1の肉を、ハーブ類を取り除いて入れる。返しながら表面全体に焼き色を付けて一度取り出す。
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- 4
- 3の鍋に玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒め、その上に肉を戻し入れ、白ワイン、水を加える。
-
- 5
- 沸騰したら、3で取り除いたハーブ、ローリエ、にんじん、マッシュルーム、ズッキーニを加えてフタをし、弱火で２０分蒸し煮にする。肉を上下ひっくり返してさらに弱火で２０分蒸し煮にする。
-
- 6
- ソースの材料を全て混ぜ合わせて添える。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・オーバル25cm」を使ったお料理
パーティーにもぴったりのメニューです。