[ル・クルーゼ公式] ローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもとにんじんは皮付きのままよく洗い、じゃがいもは４等分、にんじん、セロリ、玉ねぎは薄く切る。

2. 2

   鶏肉は塩・こしょうしてから、お腹にバター（半量）とローズマリーを入れ、足をたこ糸で結ぶ。

3. 3

   鍋にセロリ、にんじん、玉ねぎ、鶏肉、白ワイン、水を加えてフタをして、中火で１５分煮る。

4. 4

   火から下ろして鍋の周りにじゃがいもを加える。鶏肉の上に残りのバターをのせて２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。

5. 5

   いったん取り出し、鶏肉の表面にオリーブオイルをはけで塗り、さらにオーブンで３０分ほど焼く。

6. 6

   ＜ソース＞
   ５の鍋からじゃがいもと鶏肉を一度取り出し、（Ａ）を加えて中火で煮立たせる。
   粗熱がとれたらこす。