[ル・クルーゼ公式] 豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   豚肉は適度な大きさに切り分けておく。
   しょうがは皮をよく洗って薄切りにする。
   小松菜は塩を加えた熱湯(分量外)で茹で、軽く絞ってしょうゆをかけておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉に全面焼き色をつける。

3. 3

   鍋に、2の豚肉、しょうが、白ねぎの青い部分、ひたひたの水(分量外)を入れて中火で沸かし、フタをして弱火で40分ほど煮込む。

4. 4

   一旦豚を取り出し、鍋をさっと洗って戻し入れ、(A)を加えてマルチ・リッドをのせる。

5. 5

   再び中火にかけて沸かし、フタをして弱火で40分ほど煮込む。
   仕上がる10分ほど前に、茹で卵を入れ、時々返しながら煮込む。

6. 6

   ポット・カバーに移し、20分ほど休ませる。

7. 7

   粗熱がとれた肉を食べやすい大きさに切り、水気を絞って4㎝長さに切った小松菜、茹で卵と共に器に盛り付け、白ねぎを飾る。
   お好みでからしをつけていただく。