[ル・クルーゼ公式]いちごティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   牛乳とバターを耐熱容器に入れ、湯せんにあててバターを溶かしておく。
   イチゴジャムはなめらかになるまでよく混ぜておく。
   オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   <下準備2＞
   シロップの水を沸かし、インスタントコーヒー、砂糖を入れて溶かす。
   粗熱が取れたらブランデーを加える。

3. 3

   <下準備3＞
   いちごは薄切りにする。
   鍋にサラダ油(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。

4. 4

   ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで泡立てる。

5. 5

   4に薄力粉をふるい入れ、スパチュラで切り混ぜる。
   半分ほど混ざったところで湯せんにあてた牛乳、バターとイチゴジャムを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

6. 6

   鍋に5を流し入れ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
   粗熱が取れたら網に取り出し、厚さを半分に切る。
   鍋は冷ましておく。

7. 7

   ボウルにマスカルポーネを入れ、砂糖、卵黄、生クリームを順に加えてハンドミキサーで8分立てになるまで混ぜ合わせる。
   仕上げ用に1/3量取りおく。

8. 8

   鍋に生地を1枚入れ、シロップの半量を塗る。
   いちごの半量を並べ、7のクリームを加えてならし、もう1枚の生地をのせ、残りのシロップを塗る。

9. 9

   残りのいちごを並べ、取りおいたクリームを塗り広げ、ココアパウダーを茶こしでふり、飾り用のいちご、ミントを飾る。
   冷蔵庫で1時間ほど冷やす。