[ル・クルーゼ公式]いちごティラミスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式]いちごティラミス
Total time: 2 h
Yield: 1台分
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: ＜スポンジ生地＞; ・卵 1個; ・砂糖 30g; ・薄力粉 35g; ・牛乳 大さじ1; ・バター 5g; ・イチゴジャム 大さじ1; ＜シロップ＞; ・インスタントコーヒー 大さじ１; ・水 大さじ5; ・砂糖 大さじ2; ・ブランデー 大さじ1; ＜マスカルポーネクリーム＞; ・マスカルポーネチーズ 150g; ・砂糖 70g; ・卵黄 1個分; ・生クリーム(47％) 200ml; いちご 10粒; ココアパウダー 適量; 飾り用いちご 5~10粒程度; ミント 5~10枚程度

1時間以上
1,000円前後

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ほんのりといちごが香る生地とマスカルポーネクリーム、いちごをマッチングさせた春のティラミスです。

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材料（1台分人分）

＜スポンジ生地＞
・卵 1個
・砂糖 30g
・薄力粉 35g
・牛乳大さじ1
・バター 5g
・イチゴジャム大さじ1
＜シロップ＞
・インスタントコーヒー大さじ１
・水大さじ5
・砂糖大さじ2
・ブランデー大さじ1
＜マスカルポーネクリーム＞
・マスカルポーネチーズ 150g
・砂糖 70g
・卵黄 1個分
・生クリーム(47％) 200ml
いちご 10粒
ココアパウダー適量
飾り用いちご 5~10粒程度
ミント 5~10枚程度

作り方

1 ＜下準備1＞
牛乳とバターを耐熱容器に入れ、湯せんにあててバターを溶かしておく。
イチゴジャムはなめらかになるまでよく混ぜておく。
オーブンは180℃に予熱する。
2 <下準備2＞
シロップの水を沸かし、インスタントコーヒー、砂糖を入れて溶かす。
粗熱が取れたらブランデーを加える。
3 <下準備3＞
いちごは薄切りにする。
鍋にサラダ油(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。
4 ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで泡立てる。
5 4に薄力粉をふるい入れ、スパチュラで切り混ぜる。
半分ほど混ざったところで湯せんにあてた牛乳、バターとイチゴジャムを入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
6 鍋に5を流し入れ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。
粗熱が取れたら網に取り出し、厚さを半分に切る。
鍋は冷ましておく。
7 ボウルにマスカルポーネを入れ、砂糖、卵黄、生クリームを順に加えてハンドミキサーで8分立てになるまで混ぜ合わせる。
仕上げ用に1/3量取りおく。
8 鍋に生地を1枚入れ、シロップの半量を塗る。
いちごの半量を並べ、7のクリームを加えてならし、もう1枚の生地をのせ、残りのシロップを塗る。
9 残りのいちごを並べ、取りおいたクリームを塗り広げ、ココアパウダーを茶こしでふり、飾り用のいちご、ミントを飾る。
冷蔵庫で1時間ほど冷やす。