[ル・クルーゼ公式]親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   鶏肉は3cm角に切り、酒をふっておく。
   玉ねぎは幅7㎜のくし形に切る。
   (A)の材料を小鍋に合わせて中火で沸かし、火を止める。

2. 2

   ＜下準備つづき＞
   絹さやは筋を除いて熱湯でサッと茹で、細切りにする。
   三つ葉はザク切りにする。
   ご飯は器に分け入れておく。

3. 3

   フライパンに(A)の半量、鶏肉を加えて中火にかけ、色が変わったら火を止め、煮汁ごと取り出す。

4. 4

   フライパンに(A)の残り、玉ねぎを加えて中火にかけ、軽く煮て火を止め、煮汁ごと取り出す。

5. 5

   1人分ずつ作る。
   フライパンに煮汁を含めた3、4の半量を加えて中火で沸かす。

6. 6

   卵1個を軽く溶きほぐす。

7. 7

   溶き卵の2/3量を流し入れてフタをし、卵が半熟になるまで弱中火で30秒ほど煮る。

8. 8

   残り1/3量を加え、再びフタをして軽く加熱し、火を止める。

9. 9

   ご飯の上に滑らせるようにのせ、仕上げに絹さや、三つ葉、紅しょうが、刻みのりを添える。
   もう1人分も同様に作る。