皮までパリッと！フライパンで焼き鮭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩鮭の全面に茶こしなどで粉を薄くつける。
   皮の部分にもしっかりとつける。

2. 2

   小さ目のフライパンに油を熱して1を入れて中火で焼く。
   この時、皮をフライパンのへりのカーブに押し付けるようにして焼く。

3. 3

   片面が焼けたらひっくり返してもう片面も焼き、8割くらい火が通ってきたら酒を回しいれる。

4. 4

   水分を飛ばして身がぱりっとしたら器に盛る。