牛スジとこんにゃくの味噌煮☆圧力鍋で☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯を沸かし、手で一口大にちぎったこんにゃくと一口大に切った牛すじを入れてあくを取りザルにあげる。
   
   ここで十分にあくを取ると仕上がりが美味しくなります。

2. 2

   圧力鍋に下茹した牛すじとこんにゃく、日本酒、みりん、砂糖、本だし、水を入れる。

3. 3

   蓋をして中火にする。
   錘が振れたら弱火にして15分圧をかける。
   火をとめて自然に冷まして赤いボタンが落ちたら蓋をあける。

4. 4

   味噌を入れて残っている汁気を見ながら弱火で煮詰めていく。しょうゆを入れて味を調え、お好みの味になったら完成。