小アジの南蛮漬け☆丸ごと骨まで☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、人参、ピーマンは細切りにする。

2. 2

   鍋に日本酒、みりん、砂糖、水、本だしを入れて沸騰させてからカットしておいた野菜を投入する。

3. 3

   一分程して米酢と醤油を入れて軽く混ぜて火を止めて置いておく。

4. 4

   アジは頭を落とし、腹を割いて内蔵を出して綺麗に洗う。
   キッチンペーパーで水分を拭き取りビニール袋の中に片栗粉と一緒に入れて振る。

5. 5

   余分な片栗粉を落として160度のサラダ油でじっくり10分以上揚げる。

6. 6

   揚がったら油を切ってから直ぐに熱々のまま南蛮野菜の中に入れて混ぜる。