春菊としめじと豆腐の卵雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきをおとしてほぐす。
   春菊は茎と葉にわけ、茎は斜め薄切りにする。葉は食べやすいざく切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁を沸かし、春菊の茎としめじとごはんを入れて弱めの中火で3分ほど煮る。

3. 3

   豆腐をくずしながら加え、しょうゆを入れてさらに2分ほど煮る。

4. 4

   春菊の葉を加えてひと煮したら、溶いた卵を流しいれ、ふたをして火を弱め、卵が好みのかたさになるまで加熱し、器に盛る。