ごぼうの白だし酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはタワシでよく洗って長さを4cmくらいに切る。太いものは半分に切り、酢水に5分ほどさらしてからさっと真水で流す。

2. 2

   鍋に湯を沸かして1をいれ、2分ほどゆでてざるにあげる。

3. 3

   小鍋に水と酒、塩、砂糖、みりんを加えて火にかけて混ぜる。

4. 4

   沸いたら白だしを加えて火を止め、1分ほどおいてから酢を加えて混ぜる。

5. 5

   清潔な保存容器に2と4を入れてあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて一晩漬ける。