【パリッとジューシー】骨付鶏風もも肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、臭みの原因となる「黄色い脂・はみ出した皮と筋」を丁寧に取り除き、直角に1～2cm幅で浅い切り目を入れる。

2. 2

   フォークを刺して穴をあける。
   （焼き縮みを防ぎ、調味料の馴染みが良くなります）

3. 3

   少し多いカナ？と感じる程度の塩を両面にふり、ブラックペパーと片面小さじ1/2程度のにんにくをすり込み30分寝かせる。

4. 4

   再び両面に塩を軽くふり、魚焼きグリルに皮を上にして中～弱火で焦げ目が付くまで焼く。

5. 5

   裏返しにして弱火にし、焦げ目が付くまでじっくりと油を落とすような感じで焼く。

6. 6

   もう一度ひっくり返して皮がパリパリになるまで焼く。
   ※焼きむらがある時は、アルミホイルを乗せて調節して下さい