基本のタルト生地～パートシュクレ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、粉糖を２,３回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
2. 2 1のボウルに全卵を３～４回に分けて加えながら、よく混ぜていく。
   ※分離しないように注意！
3. 3 薄力粉の1/3量を入れ、泡だて器で混ぜ、残りの量を全部入れたらゴムべらに持ち替えて粉気がなくなるまで混ぜる。
4. 4 ひとまとめにした生地をラップで包み、冷蔵庫で一時間以上休ませる。
5. 5 休ませた生地は3ｍｍの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。タルトの底部分全体にフォークで穴をあけて、クッキングペーパーを敷きストーンを敷き詰める。
6. 6 １７０度に予熱したオーブンで１５分焼き、ストーンとクッキングペーパーを外して、さらに１０分くらい焼く。