鶏肉とピーマンのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがは皮をむいてすりおろす。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、密閉できるビニール袋に、1と酒と塩少々と一緒に入れてもみこみ、冷蔵庫で数時間ねかせる。

3. 3

   ピーマンとパプリカはへたと種を取って8mm幅の細切りにする。
   にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、香りがたったらピーマンとパプリカを入れて強めの中火で5～6分しんなりするまで炒める。

5. 5

   水を加え、沸騰したらコンソメキューブと2の鶏肉をしょうがごと加え、ふたをして8分ほど煮る。

6. 6

   ふたを取り、カレー粉、ターメリック、ガラムマサラ、レッドホットミックス、砂糖を加えてさらに5分ほど煮、鶏肉を一度取り出す。

7. 7

   強めの中火で10分～20分ほど加熱して煮詰める。
   途中でケチャップ、ウスターソース、中濃ソースを加える。
   味を見て足りなければ塩を加える。

8. 8

   量が最初の1/3程度まで煮詰まったら鶏肉を戻し入れて5分ほどさらに弱火で煮、火を止める。

9. 9

   器にごはんと一緒に盛る。