柚子こしょう風味の照り焼きハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジでしんなりするまで加熱し冷ましておく。

2. 2

   ひき肉、塩、こしょう、ナツメグをボウルに入れてよく練る。

3. 3

   1と牛乳にひたしたパン粉も加えてさらに練る。

4. 4

   ハンバーグの形に成形する。
   タネを冷蔵庫で少し休ませると成形しやすい。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひいて4を並べ、両面をこんがりと焼く。

6. 6

   9割り方火が通ったら一度ハンバーグを取り出し、肉汁の残ったフライパンに酒、しょうゆ、みりん、砂糖、柚子こしょうをいれてよく混ぜながら煮詰める。

7. 7

   とろりとしてきたところでハンバーグを戻しいれ、からめるようにして火を完全に通す。