ホエーで、すっぱくないナスの酢の物♪ レシピ・作り方

Name: ホエーで、すっぱくないナスの酢の物♪
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ナス 4本; 生ワカメ 1～2房; ★ホエー（乳清） 大さじ４; ★醤油 大さじ１; ★砂糖（ホエーの酸味により加減） 小さじ2～3; ★昆布だし（または昆布茶） 適量; 白ごま 適量

約15分

めくりか

ホエーを使うとヨーグルトの酸味がたまりません。ざっくりなレシピで申し訳ありません。お好きなようにアレンジしてみてください。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

ナス 4本
生ワカメ 1～2房
★ホエー（乳清）大さじ４
★醤油大さじ１
★砂糖（ホエーの酸味により加減）小さじ2～3
★昆布だし（または昆布茶）適量
白ごま適量

作り方

1 ナスはイチョウ切りにして、軽く塩をふってまぶしておく。ワカメは塩をよく洗って水にさらす。
2 ワカメが増えたら、一口大に切る。ナスは手で水気を絞る。
3 ナスはこんな感じ。この状態でひとつ食べて、しょっぱすぎるようなら、軽く洗うこと。
4 材料の★を混ぜますが、ホエーの酸味や甘味によって、分量をお好みに変えてみてください。
5 ナスとワカメに４を合わせて、ゴマをふったら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ホエーをとにかく活用したくて、あれこれ考え中。

おいしくなるコツ

ホエーの酸味のみですので、ちっともすっぱくありません。ヨーグルトの風味と昆布だしが合います。ホエーはたっぷりめで。ホエーの作りかたは、あとぶーさんの、ID：1870000675　を参考にしております。

レシピID：1940001810
公開日：2011/04/25

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つくったよレポート（3件）

mbpt
2011/07/28 15:01

ホエーのいい使い道がないかと探していたらこちらのレシピに行きつきました。
本当にすっぱくなくて美味しかったです！
meg222
2011/07/22 09:57

強い酸味が苦手ですが、これはまろやかで美味しいですね。水切りヨーグルトを作ったときはこれを作ります。ご馳走様でした。
あとぶー
2011/07/05 10:46

酸っぱくないけど酢のもの？と思いましたが　本当ですね！　確かに酸っぱくない・・
・・でも　ちょっとオシャレな酢のもの～～！！洋食にもあいそうです
　ご馳走様♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

めくりか 2011.07.19　13:35

素敵なコメントありがとうございます！
そしてお返事がとってもとっても遅れてしまいごめんなさい！！！いま気づいてびっくりしてます。心臓バクバクいってます。どこかにお知らせ届いていたのかな？？自宅メールは月一くらいしかチェックしてない（＾×＾；）おまけに大量に読まずに捨ててます。
だって、つながりにくいんだもん。いいわけです、ごめんなさい。

あらためまして、あとぶーさん、作ってくれてありがとう♪
ヨーグルトの上澄みなんてコケそうなほど目からうろこ。近頃はヨーグルトを大量に増やしても、そのまま食べきってホエーにまでゆきつかない。夏はヨーグルトは最高の食べ物ですよね。私も今度真似して作ってみないと、放置レシピになってしまう（笑）
あとぶー 2011.07.05　20:24

いつもお世話になっております～　おじゃましますぅ～
実は私　酢のものはそんなに好きでもなく　作るのが遅れてしまいました
　小さい頃から食べていた酢のものはすごく酸っぱくて・・でもそれを食べて育ったので
すっぱすぎる酢のものは苦手でも　甘くした酢のものも苦手で
今回　砂糖を控えてこれを作らせて頂いたら　美味しいじゃないですか～～
出汁が良く効いて・・
ホエーをわざわざ作らなくても　ヨーグルトの上澄み汁でもいいんですものね
素敵なレシピ　有難うございます♪