レバーの下処理(血抜き・臭み抜き) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは食べやすい大きさより少し大きめに切って、余分な脂なども取り除く。
   
   特に白い脂のついているあたりに血がある事が多いので
   そのあたりから切るのもおすすめです。

2. 2

   たっぷりの水を入れたボウルにレバーをいれて
   そっと優しく円を描く様に水をゆっくり回していきます。

3. 3

   血が筋状や水にぬけてくるので
   水を替えながら3〜4回ほど
   2を繰り返します。

4. 4

   水につけても、水がほとんど濁らなくなりレバーが少し白っぽくなったら下処理の完了です。