自家製酵母の雑穀米ごはん食パン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
yukkiy8
１．５斤分です。３日ぐらいは常温で固くならず、そのまま食べてもおいしいです。（夏場は冷蔵保存が無難）電子レンジ加熱でもトーストしても、どちらでもおいしいです。
材料（１，５斤人分）
- A雑穀ご飯 １５０ｇ
- A強力粉 ３００ｇ
- Ａ砂糖 大さじ２
- A塩 小さじ１
- A自家製酵母元種 １２０ｇ
- 水 １３０ｍｌ～
作り方
- 1 ボウルにAを入れ手でざっとこねる。ぎりぎりまとまるくらいの水を加えひとまとまりにする。
-
2
ボウルの中で打ち付けなら１５０回～２００回こねる。
ラップをして室温の暖かいところで２～３倍になるまで８時間ほどおき一次発酵させる。
-
3
生地を３等分にし丸めベンチタイムを２０分とる。
油を吹きかけた型に入れ蓋をして２倍になるまで２次発酵させる。
-
4
オーブンは2１0度に予熱しておく。
-
5
天板にのせ２００度で２５分焼く。焼けたらすぐに型からはずす。
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