自家製酵母の白パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにAを入れ木べらでざっと混ぜる。
   水を加え更に混ぜる。

   

2. 2 ひとまとまりになったらボウルの中で200回ほど叩きこねる。ラップをして3~4倍になるまで室温の暖かいところにおく。25℃で8時間くらい。

   

3. 3 一次発酵が終わったら12等分にして軽く丸めて濡れ布巾を被せ10分ベンチタイムをとる。

   

4. 4 再び丸め直しとじめを下にしクッキングシートを敷いた天板にのせる。大きなビニール袋で覆い室温の暖かい場所で2倍になるまで2時間ほど２次発酵させる。
5. 5 オーブンを180度に予熱しておく。
6. 6 4をオーブンに入れ170度で12分焼く。