栗入りお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米と米は合わせ手洗って水に1時間つける。
   ザルにあげて水気を切る。
   栗は丸い方から包丁を入れ、皮と渋皮をむく。
   半分に切り水に5分さらし、水気を切る。

2. 2

   鍋にささげとその3倍の水を入れ、中火にかける。
   煮立ったらザルにあげて水気を切る。

3. 3

   もう一度鍋にささげと、3倍の水を入れて中火にかける。
   煮立ったらお玉で8回救って落とし、空気にふれさせながら10分茹でる。
   ささげとゆで汁に分け、ゆで汁は取っておく。

4. 4

   【4】のささげを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。
   煮立ったら弱火にして15分茹で、ザルにあげて水気を切る。

5. 5

   炊飯器の内釜に【1】を入れ、【3】のゆで汁を加える。
   水を1合の目盛りまで注ぎ、水を加える。
   塩を加え、栗とささげを乗せて炊く。
   炊けたら10分蒸らし、さっくりと混ぜたら完成。