おつまみ・おかずになる角煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、
   お湯:玉子が浸かる程度
   塩:少々
   を加えて、
   玉子:4個
   を入れて4分間沸騰させて、
   しっかりと冷やして、
   半熟茹で玉子を作ります。

2. 2

   1の間に、
   豚バラブロック:500g
   を4cm幅に切ります。

3. 3

   1の間に、
   なす:1本
   を1口サイズで乱切りにします。

4. 4

   1の間に、
   大根1/3本
   を1.5cm幅に切り、
   耐熱皿に入れてカピカピにならないように多少の水を入れてサランラップをして、
   5分ほど加熱します。

5. 5

   4の間に、
   フライパンに油をひかずに、
   2
   の全面を黄金色に焼きます。

6. 6

   5のフライパンで、
   4
   を炒めます。

7. 7

   鍋に、
   水:鍋にたっぷり
   長ネギの青い葉の部分:1本
   しょうがチューブ:5cm
   を入れて、
   落とし蓋をしてから中火で沸騰させて、
   お湯を捨てます。

8. 8

   7に、
   4
   水:400cc
   酒:50cc
   しょうゆ:50cc
   みりん:100cc
   を入れて、
   落とし蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。

9. 9

   8から
   長ネギの青い葉の部分:1本
   を取り出して、
   粗熱が取れるまで冷まします。

10. 10

    9に、
    1
    6
    を浸けて、
    15分ほど味を染み込ませます。

11. 11

    盛り付けたら、完成です！