味玉子鯖丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
半熟卵の作り方。
10個入る鍋に、水大匙2
蓋をして中火、沸騰したらホタル火5分。
冷水に取り、殻を剥く。
たまご数幾つでも、同じ。
ただし気密性の良い鍋に限ります。
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2
半熟卵をジップロックに入れ、そばつゆ、焼肉のタレなど、好みの味付けで、卵1個に付き大匙1ほど入れ、ストローで中の空気抜き。
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3
数日冷蔵庫。
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4
梅干を袋の中でよく揉む。
袋の隅を切り、練り梅を絞り出す。
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5
イカフライを砕く。
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6
好みの食材を載せて(鯖缶、イカフライ、トマト、海苔)
味玉の漬け汁をかける。
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味玉子さあれば、お好みの食材を載せ、味玉子漬け汁をかけて、味玉丼。