野菜のテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは半分に切り、グリルの強火で焼く。
   冷水に取り、皮を向く。
   オクラ、アスパラ、しいたけは下茹でしておく。
   しいたけは薄切りにする。
   ズッキーニはピーラーで薄く削る。

2. 2

   ●の調味料を合わせてふやかしておく。
   鍋に水、鶏がらを入れ中火で温め、塩を加え火を止める。
   ふやかした●の調味料を入れ溶かす。
   半量はバットに、残りはボウルに入れる。

3. 3

   型にラップを敷き、ズッキーニにバットに入れたゼラチン液を絡めて敷き詰める。
   他の野菜も順番にゼラチン液を絡め敷き詰める。

4. 4

   ボウルに入れたゼラチン液を型のギリギリまで流し入れる。
   ラップで表面を覆い、サラで重しをして冷蔵庫で2時間冷やし固めたら完成。