里芋と厚揚げ、こんにゃくの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは5mm幅3cm長さ、厚揚げは1cm幅3cm長さにカットしておく。

2. 2

   里芋は皮をむき、さっと洗ってかぶるくらいの水でゆでる。ひと煮立ちしたら、日を弱火にし、竹串が通るまでじっくり火入れする。

3. 3

   里芋に火が入ったら、こんにゃくを加え、菜箸でひと混ぜしてからザルに上げる。

4. 4

   里芋、こんにゃく、厚揚げを鍋に入れ、めんつゆ、日本酒、オイスターソース、水、輪切り唐辛子を加え、中火にかける。

5. 5

   沸いたら火を弱め、鍋を揺すりながら煮含めていく。

6. 6

   鍋のままそっと混ぜ合わせながら冷ましていく。味が濃い目なので、食べる時はレンジ等で温め直してください!刻みネギをあしらって完成。