茄子のクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は皮をむいて粗みじん切りにする。水にさっとさらしてザルに上げて水気をきっておく。レモン汁をかけておく。

   

2. 2 鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら１を入れてとろみがつくまで煮る。冷ましておく。オーブンは170度に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。

   

3. 3 ボウルにBを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。卵黄も加える。

   

4. 4 ３にCをふるい入れたらゴムベラで切るように混ぜる。２の茄子も加えてざっと混ぜる。スプーンで天板に並べ170度のオーブンで15分焼く。焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。

   

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