揚げ茄子の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を乱切りにし、鉄のフライパンに油をいれて揚げる。
   ※テフロン加工のフライパンは高温に弱いので、鉄のフライパンにしてください。

2. 2

   鍋にめんつゆ、みりんをいれ一煮達させる。
   そのなかに揚げた茄子を入れて蓋をして10分煮込む。

3. 3

   盛り付けて、鰹節をかけたら完成です。

4. 4

   揚げ茄子は冷凍保存できるので、多目に揚げると油の節約になります。
   ※必ず冷めてから袋にいれてください。