【菜食】餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餡の、お麩以外の材料を、全てみじん切りにする。ここではフードプロセッサーを使った。調味料も全て入れてしまった。（一瞬で終わるので便利です。）

2. 2

   お麩を用意。ジップロック等の丈夫な袋に入れる。

3. 3

   上から麺棒などで抑えて潰す。

4. 4

   潰したお麩を、１に加え、よく混ぜ込む。

5. 5

   水（分量外）を糊にし、３を餃子の皮に包む。

6. 6

   フライパンに油を熱し、５を並べる。様子を見て、少し焼き色を付ける。

7. 7

   焼き色がついたなと思ったら、水を加える。

8. 8

   即座にフタをし、中火で蒸し焼きにする。

9. 9

   水がなくなればOK。火を止め、フライ返しでよそる。

10. 10

    好みの酢醤油や、ラー油で頂く。