黒豆おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は一晩水につけておく。

2. 2

   もち米は半日水に浸してザルに上げておく。

3. 3

   鍋に黒豆と4倍の水を加えて火にかける。アクを取りながら煮て柔らかくなったら砂糖を加える。塩で味を調えてお酢を加えて火を止める。
   水はヒタヒタにしておく。

4. 4

   蒸気の上がって蒸し器にもち米を入れて透明になるまで蒸す。
   一度取り出して３に加えて混ぜる。

5. 5

   再び蒸し器で豆が柔らかくなるまで蒸す。