お節に薄味のさっぱりかずのこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぞのこはたっぷりの薄い塩水に半日さらして塩抜きする。少し塩気が残るくらいが目安です。

2. 2

   薄い皮をこすりとってから竹串で残っている薄皮を丁寧に取る。
   軽く水洗いして水気をよく拭き取り酒をまぶしておく

3. 3

   ボールにAを入れてよく混ぜてかずのこをつけて一晩置く。上をガーゼで覆って下さい。

4. 4

   汁気を切って食べやすく切って下さい。