無着色・無添加でパパっと楽勝、かずのこ レシピ・作り方

無着色・無添加でパパっと楽勝、かずのこ
  • 1時間以上
  • 100円以下
てかと
てかと
正月に真っ黄色の数の子を白目で見てましたが、あれどんだけ着色料使ってるんだ?
もう食えないわ、と思いながら作りました。

材料(1人分)

  • ニシンの卵 一匹分
  • 小さじ1
  • 水(塩抜きで使う) 1カップ
  • 鰹出汁 1カップ
  • 昆布 2cm
  • 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1 ニシンのワタを取るとき、子持ちだったら2へ。白子だったら別レシピへ進む。白子は酒蒸しにしたらうまかった。
  2. 2 卵に塩をふって一日冷蔵庫へ。
  3. 3 ふっくら。やったね!
  4. 4 ここから一晩、水と3をつけて塩抜き。
  5. 5 昆布、鰹出汁、醤油で4を一晩漬け込む。
  6. 6 完成。いただきます!

きっかけ

地元の朝市でニシンが手に入ったので、ワタ抜きしてたら子持ちでした。 ラッキー、数の子作ろうって感じでスタート。 一匹50円の特売ニシンなんで、卵一匹あたり10円ってところ。正月相場ぼったくりすぎる。

おいしくなるコツ

初手は塩ふって終わりなんだけど、しいてやるなら、 おいしくなーれ、とか言ってバチコーンってウインクするとか。 とにかく寝かせる時間が長い。

  • レシピID:1050014102
  • 公開日:2017/04/12

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カテゴリ
数の子にしん
料理名
俺楽無着色無添加数の子
てかと
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つくったよレポート(1件)

  • びっくママ
    びっくママ
    2021/01/17 13:37
    釣り仲間から
    生ニシンをいただき

    白子1 数の子2 どちらも
    初挑戦ですが、白子は 焼いて
    数の子は こちらのレシピを
    どちらも、すぐに 食い尽くされました

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